本次專項(xiàng)檢查以突擊檢查為手段，對(duì)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品安全管理、冷藏設(shè)施等關(guān)鍵方面和環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)查看。執(zhí)法人員對(duì)食品配送企業(yè)倉(cāng)庫(kù)的配送食材進(jìn)行逐一核實(shí)，主要查看配送企業(yè)從業(yè)人員是否持證上崗、食材是否新鮮、儲(chǔ)存溫度是否符合食品安全要求、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票是否合規(guī)、進(jìn)貨臺(tái)賬是否齊全，還對(duì)店內(nèi)員工健康證、店鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照等進(jìn)行檢查。

　　據(jù)天河街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所項(xiàng)勝特介紹：“像這種檢查我們平時(shí)還挺多的，基本上這種大中型的餐飲一個(gè)月都會(huì)來(lái)監(jiān)督檢查一次。一個(gè)是檢查他們后廚的主要餐飲衛(wèi)生，包括員工的一些操作規(guī)范，還有一些餐廚的食品有沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期之類的食品安全問(wèn)題。因?yàn)樗麄冞@邊是有做外賣的，我們對(duì)他們的外賣監(jiān)控，外賣配送的配餐制度也得有相應(yīng)檢查。同時(shí)，為了迎接省聯(lián)創(chuàng)的檢查，我們打造了一條食品安全示范街，并對(duì)一條落后街進(jìn)行整治。”

　　下一步，天河街道還將聯(lián)合各部門從點(diǎn)到面，對(duì)涵蓋大中型餐飲店、食品小作坊、食品生產(chǎn)企業(yè)以及校園的食品安全問(wèn)題，展開(kāi)全面的排查，助力省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建。

　　(來(lái)源：閱龍灣客戶端，全媒體記者項(xiàng)綺夢(mèng)沈鉉凱)